Cómo elaborar jamones y tocinos
Un nuevo y práctico manual que pone en sus manos las más modernas técnicas para
la fabricación de jamones y tocinos de la mejor calidad y presentación.
Redactado en el estilo ameno, ágil y didáctico que caracteriza a todas las obras de Graciela Coca, este
manual le enseñará paso a paso las técnicas, fórmulas y secretos para la producción de los más diversos
jamones y tocinos de primera calidad. De este modo usted, en muy corto tiempo, y sin necesidad de ningún
equipo especial, estará en capacidad de iniciar la producción de estos exquisitos y bien cotizados
productos, lo cual le permitirá iniciarse de manera muy fácil en el muy rentable negocio de la industria
cárnica.
