Introducción
Ingredientes empleados en chocolateria
Utensilios y materiales
Cómo derretir el chocolate
Mazapan
Toffees de diversos sabores
Huevitos amelcochados
Bombones marmolados de albaricoque
Tronquitos de chocolate y pecanas
Corazones de almendras
Bombones rellenos con crema de maní
Turron de alicante
Barras de chocolate y turron
Marsmelos
Angelitos rellenos de coco
Praliné
Medallones de chocolate al praliné
Bolitas de pecanas
Rollitos de chocolate amelcochados
Besos de angel
Besitos con sabores
Mana
Chococrunchies
Crocante de nueces
El chocolate, maravilloso elemento que encanta a grandes y chicos es el invitado
de honor en toda celebración importante: día de las madres, cumpleaños, aniversarios, etc. porque nunca
faltan ocasiones para agasajar a nuestros seres queridos con una bella caja de preciosos y deliciosos
bombones.
Elaborar bombones es un arte sí, pero es un arte que es fácil de aprender si dispone de las técnicas,
secretos y fórmulas adecuadas.
En este segundo volumen de la colección “Los Chocolates de Graciela”, la autora Graciela Coca,
reconocida experta en el campo de la chocolatería y repostería complementa las técnicas y secretos
ofrecidos en el tomo anterior y explica paso a paso y con lujo de detalles todos los secretos que
pondrán este arte al alcance de sus manos.
Entre otras delicias este manual incluye los toffees en diversos sabores, las exquisitas frutitas de
mazapán, los bombones marmolados, los tronquitos de chocolate, los bombones rellenos con crema de maní,
los marsmelos, los besos de ángel, el maná, los chococrunchies, el crocante de nueces y el delicioso
turrón de Alicante o turrón arequipeño.