ÍNDICE

Introducción

Ingredientes empleados en chocolateria

Utensilios y materiales

Cómo derretir el chocolate

Mazapan

Toffees de diversos sabores

  • Toffees de nueces
  • Toffees de coco
  • Toffees de butterscotch
  • Toffees de chocolate
  • Toffees de café
  • Toffees de menta
  • Toffees de almendras
  • Toffees de naranja

Huevitos amelcochados

Bombones marmolados de albaricoque

Tronquitos de chocolate y pecanas

Corazones de almendras

Bombones rellenos con crema de maní

Turron de alicante

Barras de chocolate y turron

Marsmelos

Angelitos rellenos de coco

Praliné

Medallones de chocolate al praliné

Bolitas de pecanas

Rollitos de chocolate amelcochados

Besos de angel

Besitos con sabores

Mana

Chococrunchies

Crocante de nueces

Los Chocolates de Graciela 2

El chocolate, maravilloso elemento que encanta a grandes y chicos es el invitado de honor en toda celebración importante: día de las madres, cumpleaños, aniversarios, etc. porque nunca faltan ocasiones para agasajar a nuestros seres queridos con una bella caja de preciosos y deliciosos bombones.

Elaborar bombones es un arte sí, pero es un arte que es fácil de aprender si dispone de las técnicas, secretos y fórmulas adecuadas.


En este segundo volumen de la colección “Los Chocolates de Graciela”, la autora Graciela Coca, reconocida experta en el campo de la chocolatería y repostería complementa las técnicas y secretos ofrecidos en el tomo anterior y explica paso a paso y con lujo de detalles todos los secretos que pondrán este arte al alcance de sus manos.

Entre otras delicias este manual incluye los toffees en diversos sabores, las exquisitas frutitas de mazapán, los bombones marmolados, los tronquitos de chocolate, los bombones rellenos con crema de maní, los marsmelos, los besos de ángel, el maná, los chococrunchies, el crocante de nueces y el delicioso turrón de Alicante o turrón arequipeño.

Otros manuales que te pueden interesar

También te pueden interesar nuestros Videocursos